两位大爷下面，全称二爷。二爷的行当也很多，先从签押房说起，大点的县衙门签押 房里，般除稿签外，还得用上九个人——
个“发审”，于上宪札饬札行、邻县移解行等 分别办理核稿送签等事务。两个“值堂”，我们在看戏时每见老爷坐堂，身后照例左 右站着两个斯模样的，便是“值堂”老兄，其本事是在坐堂之前，先把所要审讯的各项案 件全搞熟了，在老爷问案时，则耳听目明，凡讯答证词前后过程，全记在肚子 里，等刑房书吏迭成记录或案卷时，有卖供遗漏情形，他们看便知道。这就是替老爷把 关也替自己挣钱的机会。比如刑房书吏在做讯案记录时，事先受了当事人贿赂，故意把若干 证词遗漏或作曲笔，老爷个早堂问了十件案子，哪记住这许多可你瞒不过值堂的，少不 得大家商量着分赃。斤头论足了，才能送稿签，精明的稿签，或许还能拔几根毛去，然后再 转送刑幕办理。除此还有“用印”两人。干嘛要两个印多，用印的事情多，用印的讲究更 多，稍有差错，轻则惹出笑话，重则连累了老爷，所以也是门学问。比如平时用红印，国 丧时用蓝印， 祭祀用水NB064印，考榜用正斜印，税契用接缝印，联批用骑缝印，串票用半边印，告 示用斜 印，还有什么天正印、地正印等种种花头，不及详叙。就这么两个人，逢到忙时，天图章 盖下来会叫膀子酸手腕疼。不过报酬不少，这叫“印红例规”，主要由各库仓奉送，因为他 们须用印的事最多，其他各房也得摊派着些。最后，还有“号件”和“书禀”各两人，也是 签押房里的必备人员。“号件”最忙，所有饬行、札谕、申牒、关移等上颁平移件，全由 他们先登记立号，再作摘由，然后盖个戳记，这些件公事都得分类立账，要有几十个本子 ，精细明干之要求，不俟细说。 因此凡稿签出缺时，大抵由“号件”替补。“书禀”就是抄写员，应告示、书信、礼单 、公事之类，他人拟就了稿子经老爷认可后，再交“书禀”抄写誊正，算是最辛苦的差事。 凡初 进签押房的长随，般都从这活儿干起，由此也可以想见，“长随”要想走进签押房工作的 话 ，手漂亮的楷体是起码的条件。和“发审”、“值堂”、“用印”等分工相比，“号件” 和“书禀”的“出息”不多，当稿签大爷的，总得设法贴补些，作为调剂。
签押房以外的二爷，又有办旱差的、办码头的(即水差)、办仓门的、办收漕 的、办 马号人号的、办外监班房的、办坐省坐府的、办衙管厨的、当跟班的，不而足。但凡老爷 认为要紧的地方，都让这些二爷们替他盯着点，比如钱漕、仓库、监狱、马号这些“诸办” ；或者是老爷认定有“生发”的，宁可让自家人经手，也不让肥水流到他家田地，比如旱差 、水差这些“诸办”。办坐省坐府这个差使又该怎么讲呢这又是老爷联络上级和同僚的要 紧通道：这几位二爷，常住在省会和府城，相当于州县驻省和驻府办事处；凡通省合府大小 武官吏之黜陟、迁转、庆吊诸事，不预先报告老爷，每隔几天，还得把“辕门抄”抄下 来寄回派出衙门。此外，凡属上级官吏的生日、太老爷夫妇的生日、少爷小姐的生日，乃至 老爷娶姨太太、少爷订婚、小姐纳聘，等等，都是拍马屁的借口，也都由这几位二爷随时通 报 。要能把这些事全都办周全，没几下子交际手腕是不行的，还得有各种开销，这又是办坐省 坐府的二爷们的好“出息”。
闷讲长随行藏(4)
至于管厨二爷的职掌，说来更加有趣。原来还是在唐朝太宗李世民坐金銮殿时，订下了 条规矩，从央到地方各衙门，都兴办食堂，让官员们坐在起吃饭，借此沟通信息，和 睦感情，也是延长议政办公时间的种手段；套用现在的话来讲，这就叫“工作早餐”和“ 工作-->>